Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

 3 порции

Пошаговый фото рецепт

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Подготовить все продукты по списку.

Куриное филе лучше использовать охлажденное, не мороженое, так курица будет сочнее.

Также вы можете использовать разные пряности по своему усмотрению.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать филе довольно крупными кусочками.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Баклажаны промыть, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажаны небольшими кусочками.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Помидоры используем мелкие, их достаточно будет промыть и просто разрезать пополам.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Сковороду прогреть и смазать растительным маслом (1,5 ст. ложки). Выложить в сковороду куриное филе, обжарить на небольшом огне 3-4 минуты, помешивая, чтобы курочка слегка зарумянилась. После филе переложить в тарелку и оставить в стороне.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

В ту же сковороду влить оставшееся масло и выложить баклажаны с луком, обжарить 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Добавить в сковороду помидоры, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Влить в сковороду воду.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Выложить к овощам курицу и прикрыть сковороду крышкой. Тушить овощи и курицу 25 минут на среднем огне.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Спустя время снять пробу, если надо посолить и поперчить.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами, можно подавать к столу самостоятельно со свежими овощами и ароматной зеленью. Кроме того, именно такая вариация овощей и курицы гармонично подходит к блюдам из риса.

Куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами

Приятного вам аппетита!